Niels är utbildad formgivare från Danmarks Designskola och Aalto Universitet. I sitt formspråk är Niels enkel och lekfull och i sina objekt anknyter han ofta till det lokala samhället och små specifika historier. Hans examensarbete är en flaska med en skattkarta, som bjuder in användaren att delta i processen när man kryddar sitt brännvin. Projektet knyter an till Niels barndomsland, vid den yttersta sanddynsraden fylld av biologisk mångfald, till processen att tillverka snaps. Han samarbetar med lokala entusiaster, som ger honom recept och platser där man kan hitta kryddörter. Skattkartan hittas i en munblåst flaska där botten är blåst mot en sandyta, vilket generar ett litet landskap. Vid Orranäs Glasbruk hittas inspirationen oftast i naturen. Niels ankor är ett exempel på detta. Med olika färger imiterar han ankorna i dammen. Ibland får fåglarna lite mer färg och blir lite mer fantasifulla än verklighetens. Utöver sin roll som formgivare för Orranäs arbetar Niels även fysiskt nära glaset, då han är assistent i hyttan. Senaste tillskottet av produkter för Orranäs är årets produkt “Fröet”, en vas tillverkad med inspiration ifrån solrosfrön, formgiven av Niels-Ole Frandsen och hyttmästare Amy Krüger.